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Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)

(English version below)

¡Hola, hola! Por fin ha llegado el momento. En un par de horas nos vamos de viaje y esta vez son 4 aviones. Me imagino que alguno se preguntará cómo me quedan ganas de volar después de la última odisea… ya se sabe que sarna con gusto no pica y ya casi se me ha olvidado.

Herra K y yo nos vamos a pegar un fin de semana largo (mañana en Finlandia es fiesta) en Brujas-Amsterdam, pero antes os queremos dejar una propuesta de ensalada para el fin de semana. Una ensalada destroyer, de esas que no pueden ir en la misma frase con ninguna operación de ninguna clase. Sí, lleva verde y el pollo va a la plancha, pero aún así no puede considerarse saludable. El aliño os parecerá una guarrunada y lo es, pero está buenísimo. Si os parece demasiado contundente, lo podéis apañar con una vinagreta de lima o una clásica de aceite de oliva y vinagre.

Nos vemos a la vuelta.

 

Chicken And Corn Strips Salad 5 Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)

 

Ensalada de pollo y tiras crujientes de maíz

Ingredientes:

2 hojas de lechuga romana
1 puñado de mezclum de brotes frescos
1 filete de pechuga de pollo
1 tortilla de maíz
1 tomate pequeño
1 cucharada de maíz dulce
¼ de cebolla pequeña
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Mezcla de pimienta molida (o pimienta negra molida)
Sal

Para la salsa:

4 cucharaditas de mayonesa
1 cucharadita de salsa barbacoa
1 ½ cucharadita de zumo de naranja

Modus operandi:

1. Pon al fuego una sartén con bastante aceite. Corta la tortilla de maíz en tiras con unas tijeras y fríelas cuando el aceite esté caliente (con unos segundos bastará, se queman con mucha facilidad). Dispón las tiras de maíz sobre un papel absorbente y reserva.

2. Pica finamente el tomate, la cebolla y unas hojas de cilantro. Mezcla estos ingredientes en un cuenco pequeño. Agrega el maíz y aliña con unas gotas de aceite de oliva y sal. Reserva.

3. Lava y seca la lechuga. Salpimenta el pollo y cocínalo a la plancha en otra sartén con unas gotas de aceite.

4. Monta la ensalada: coloca la lechuga romana en la base, añade la mezcla de brotes, el aliño de tomate y maíz, el pollo cortado (en tiras o dados) y las tiras de maíz frito. Decora con unas hojas de cilantro fresco.

5. Mezcla los ingredientes de la salsa con una cuchara y sírvela aparte en un cuenco pequeño.

¡Qué aproveche!

*****

Chicken And Corn Strips Salad 22 Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)

 

Zie je later!

Hi there! It’s the time! in a couple of hours we are leaving again and this time we’ve booked 4 flights. I think someone might be wondering how I am so excited about flying considering my last experience… Well, after all it was an awesome trip and I’ve almost forgotten all the airport moments.

Herra K and me are going to spend a long weekend (tomorrow is a national holiday in Finland) in Bruges-Amsterdam, and before leaving we want to give you a salad suggestion for the weekend. It’s a destroyer salad, one of those that would never match with the word “diet”. Yep, it has green stuff and non-fried chicken, but still, this can’t be considered healthy. The sauce might look a bit weird and it is, but it’s really good. If you think it’s too heavy, you can go on with a lime vinaigrette or a classical olive oil one.

See you soon!
 

Chicken And Corn Strips Salad 6 Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)

 

Chicken and crisp corn strips salad

Ingredients:

2 romaine lettuce leaves
1 handful of herb salad mix
1 chicken breast fillet
1 corn tortilla
1 small tomato
1 tbsp sweet corn kernels
¼ small onion
Fresh coriander
Extra virgin olive oil
Ground pepper mix (or ground black pepper)
Salt

For the sauce:

4 tsp mayonnaise
1 tsp BBQ sauce
1 ½ tsp orange juice

Modus operandi:

1. Heat a frying pan with plenty of olive oil. Cut the corn tortilla into strips using scissors and fry them when the oil is hot (some seconds are enough, they burn easily). Place the corn strips on a paper towel and reserve.

2. Cut the tomato into small dices, chop the onion and some coriander leaves. Mix these ingredients in a small bowl. Add the corn kernels and season with some olive oil drops and salt. Reserve.

3. Wash and dry the lettuce leaves. Season the chicken with salt and pepper and cook it in other frying pan with some olive oil drops.

4. Build the salad: place the romaine leaves on the base, add the herd salad mix and the tomato and corn mix, add the chicken (cut into strips or diced) and place the corn strips on top. Decorate with some fresh coriander leaves.

5. Mix the ingredients of the sauce with a spoon and serve in a small sauce bowl.

¡Qué aproveche!

pixel Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)
22 comments on “Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad)
  1. Guarrunada total, pero tiene que estar buenísimo.
    Tengo que preparar el menú para siete enfermeras saludables este sábado, igual me lo curro a ver que opinan sobre su cardiosalubridad.
    Pasadlo muy bien en Brujas-Amsterdam (lo de comer va a estar más complicado)tiene que ser un pasote de flores ahora mismo toda Amsterdam.
    Y en brujas tómate una cerve de esas trifermentadas con unos mejillones y patatas fritas.

    • Tuonela says:

      Si te lo curraste y opinaron, por favor comparte (en el fondo, me gusta que me fustiguen :P). Ya estamos de vuelta y sé que tiene delito, pero no nos gusta la cerveza. Ahora, mejillones y patatas mejor no te cuento…

  2. Vais a Brujas?! Que suerte que yo nunca fui pero todo el mundo me dice que hay que ir a verlo, que es guapísimo!
    Amsterdam si lo conozco y seguro que lo paseis muy bien :)
    La ensalada parece super rica, las fotos me encantan, la que mas lo de la cuchara – esta genial :)
    Un besin

    • Tuonela says:

      Una maravilla Merle, ya mismo prepararé una entrada con unas cuantas fotos, merece mucho la pena.

      Un besote.

  3. ¡¿Cuatro aviones?! Insensata. Bueno, Brujas bien lo merece porque es precioso. Que disfrutes mucho el viaje y espero que esta vez no haya imprevistos. Oye, de vez en cuando hay que darle al cuerpo algo de calorías ¿no? Yo me tomaba tu ensalada tan ricamente. Besos.

    • Tuonela says:

      De vez en cuando, ese es el problema :P Desde luego que mereció la pena, por Brujas y tooooooodos sus chocolates :D

      Un besote.

  4. Paula says:

    ¡Cuatro aviones! ¡Qué atrevida! Pero bueno, la estadística dice que, si te pasó hace tan poquito, y justo a ti, esta vez le toca a otro, y no a ti.

    Pero sí, por faenas que nos haga los aviones, ¡¡viajar es irresistible!!
    Jo, qué chulo, el año pasado iba a hacer un viaje Bélgica-Holanda, pero acabamos en París, por temas logísticos.
    No me quejo de París, aunque lo genial hubiera sido doblar las vacaciones y hacer uno detrás de otro, jajaja

    La ensalada, ¡genial! Eso de poner cuatro hojas de lechuga y un tomate en cuatro, para cuando no hay tiempo de cocinar, pero los findes, ensalada bruta, di que sí.
    Y oye, que es como la ensalada servida en torta crujiente de maíz, pero más cómoda de comer, di que sí (aunque la otra sea tan cute, entre nosotros, se humedece la base del cuenco, y el resto hay que ir arrancándolo como animales).

    Un beso, feliz viaje, y kilos de mejillones, gofres, frites y chocolate!!

    PD: La estadística no dice una m*****.
    PPD: La suerte sí, ¡¡no puedes tener tú la mala seguida!!
    PPPD: Espera, la suerte tampoco, ¿verdad?

    • Tuonela says:

      Sí, la estadística dirá lo que quiera, pero la carrerita en el aeropuerto de Riga no me la quitó nadie. En fin, que estoy de vuelta, de souvenir me traje un resfriado del copón de Amsterdam, gracias a un chaparrón apoteósico que me cayó haciendo la cola para la casa de Ana Frank, dos horitas de cola sin chubasquero, cosa fina.

      París mola, pero ese combo Bélgica-Holanda no te lo puedes perder. Nosotros tenemos que volver, nos ha sabido a poco (y nos hacen falta un par de días en Bruselas!). Además ha habido mucho chocolate, del bueno, del regular y del mejor. Y un chocolate caliente de Godiva, con un final de cremita de avellanas… que se sale del ranking.

      Necesito volver ya :D

      Un besote.

  5. miquel says:

    una ensalada bien fácil y rica.
    Que disfrutes de el puente en Brujas y espero que tengas buen tiempo
    aquí divino primaveral tirando a verano ya¡¡
    besote

    • Tuonela says:

      Muchas gracias Miquel! Aquí ya estamos pasando calor. Alguno no se lo creerá, pero es verdad :D

      Un besote.

  6. Virginia says:

    Los vuelos son solo la parte latosa de los viajes. Pero luego lo demás resulta tan especial y placentero que mejor no pesar.

    Pásatelo muyyyyy bien, por todos los que nos tenemos que quedar por aquí.

    Me gusta la ensalada y por supuesto las fotos. Bss

    Virginia “sweet and sour”

    • Tuonela says:

      Gracias Virginia, ya mismito preparo una entrada para compartirlo con vosotros :)

      Besote.

  7. Ana María says:

    Qué ensalada!!! Disfrutad mucho del viaje. Un beso

    • Tuonela says:

      Gracias Ana! Lo hemos disfrutado mucho, demasiado creo yo, va haciendo falta un plan de desintoxicación :P

      Un besote.

  8. Que disfrutes mucho de tu viaje, yo me quedo degustando esta rica ensalada crujiente ;) besotes

  9. NiEstá says:

    Estoy pensando a quien engañar con esa ensaldada, que bajo su apariencia de saludable, esconde la bomba de relojería que es la salsa :-) Y si encima, ponemos un trozo de medovník con el cafelito, la onda expansiva puede llegar hasta Cardamomoland. No sé yo si ser tan cruel :-P

    • Tuonela says:

      A alguien a quien se la tengas jurada, y esté a dieta :D Madre mía, el postre con medovník puede ser ya la apoteósis (eso sí, el café con sacarina). Tengo la lata de leche condensada pidiendo pista pero todavía estoy intentando decidirme entre ella o el dulce de leche casero. Vivo sin vivir en mí… :P

  10. Pues sí, Macarena, parece que hemos estado en Amsterdam el mismo fin de semana!!!!! Qué gracia, madre mía!!!! Qué pena que hayas cogido un resfriado, espero se te haya pasado ya :)
    Muy rica la ensaladita, me encanta el detalle de los crujientes de maíz.
    Un beso.

    • Tuonela says:

      Vaya coincidencia! Pues sí, el chaparrón del sábado me cayó en la cola de la casa de Ana Frank y tuvo consecuencias. Pero mereció la pena, qué buen fin de semana! Me han encantado tus fotos :)

      Un besote.

  11. Olivia says:

    Qué buenísima pinta esta combinación!… Disfruta del viaje.

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