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(English version below)

¡Hola, hola! Por fin ha llegado el momento. En un par de horas nos vamos de viaje y esta vez son 4 aviones. Me imagino que alguno se preguntará cómo me quedan ganas de volar después de la última odisea… ya se sabe que sarna con gusto no pica y ya casi se me ha olvidado.

Herra K y yo nos vamos a pegar un fin de semana largo (mañana en Finlandia es fiesta) en Brujas-Amsterdam, pero antes os queremos dejar una propuesta de ensalada para el fin de semana. Una ensalada destroyer, de esas que no pueden ir en la misma frase con ninguna operación de ninguna clase. Sí, lleva verde y el pollo va a la plancha, pero aún así no puede considerarse saludable. El aliño os parecerá una guarrunada y lo es, pero está buenísimo. Si os parece demasiado contundente, lo podéis apañar con una vinagreta de lima o una clásica de aceite de oliva y vinagre.

Nos vemos a la vuelta.

 

Chichen and corn strips salad

 

Ensalada de pollo y tiras crujientes de maíz

Ingredientes:

2 hojas de lechuga romana
1 puñado de mezclum de brotes frescos
1 filete de pechuga de pollo
1 tortilla de maíz
1 tomate pequeño
1 cucharada de maíz dulce
¼ de cebolla pequeña
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Mezcla de pimienta molida (o pimienta negra molida)
Sal

Para la salsa:

4 cucharaditas de mayonesa
1 cucharadita de salsa barbacoa
1 ½ cucharadita de zumo de naranja

Modus operandi:

1. Pon al fuego una sartén con bastante aceite. Corta la tortilla de maíz en tiras con unas tijeras y fríelas cuando el aceite esté caliente (con unos segundos bastará, se queman con mucha facilidad). Dispón las tiras de maíz sobre un papel absorbente y reserva.

2. Pica finamente el tomate, la cebolla y unas hojas de cilantro. Mezcla estos ingredientes en un cuenco pequeño. Agrega el maíz y aliña con unas gotas de aceite de oliva y sal. Reserva.

3. Lava y seca la lechuga. Salpimenta el pollo y cocínalo a la plancha en otra sartén con unas gotas de aceite.

4. Monta la ensalada: coloca la lechuga romana en la base, añade la mezcla de brotes, el aliño de tomate y maíz, el pollo cortado (en tiras o dados) y las tiras de maíz frito. Decora con unas hojas de cilantro fresco.

5. Mezcla los ingredientes de la salsa con una cuchara y sírvela aparte en un cuenco pequeño.

¡Qué aproveche!

*****

Chicken and corn strips salad

 

Zie je later!

Hi there! It’s the time! in a couple of hours we are leaving again and this time we’ve booked 4 flights. I think someone might be wondering how I am so excited about flying considering my last experience… Well, after all it was an awesome trip and I’ve almost forgotten all the airport moments.

Herra K and me are going to spend a long weekend (tomorrow is a national holiday in Finland) in Bruges-Amsterdam, and before leaving we want to give you a salad suggestion for the weekend. It’s a destroyer salad, one of those that would never match with the word “diet”. Yep, it has green stuff and non-fried chicken, but still, this can’t be considered healthy. The sauce might look a bit weird and it is, but it’s really good. If you think it’s too heavy, you can go on with a lime vinaigrette or a classical olive oil one.

See you soon!

Chicken and corn strips salad

 

Chicken and crisp corn strips salad

Ingredients:

2 romaine lettuce leaves
1 handful of herb salad mix
1 chicken breast fillet
1 corn tortilla
1 small tomato
1 tbsp sweet corn kernels
¼ small onion
Fresh coriander
Extra virgin olive oil
Ground pepper mix (or ground black pepper)
Salt

For the sauce:

4 tsp mayonnaise
1 tsp BBQ sauce
1 ½ tsp orange juice

Modus operandi:

1. Heat a frying pan with plenty of olive oil. Cut the corn tortilla into strips using scissors and fry them when the oil is hot (some seconds are enough, they burn easily). Place the corn strips on a paper towel and reserve.

2. Cut the tomato into small dices, chop the onion and some coriander leaves. Mix these ingredients in a small bowl. Add the corn kernels and season with some olive oil drops and salt. Reserve.

3. Wash and dry the lettuce leaves. Season the chicken with salt and pepper and cook it in other frying pan with some olive oil drops.

4. Build the salad: place the romaine leaves on the base, add the herd salad mix and the tomato and corn mix, add the chicken (cut into strips or diced) and place the corn strips on top. Decorate with some fresh coriander leaves.

5. Mix the ingredients of the sauce with a spoon and serve in a small sauce bowl.

¡Qué aproveche!

Zie je later! (chicken and crisp corn strips salad) was last modified: December 20th, 2014 by Tuonela