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Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)

(English version below)
14 de febrero. Horror. El año pasado ya os conté de mi aversión hacia esta fecha y, con la emoción del momento de apología antivalentinesca, me olvidé de comentaros que el 14 de febrero se celebra de otra forma en Cardamomoland.

Hoy en Cardamomoland es el día de la amistad (y también del amor, por eso de que los amantes antes que todo son amigos… ¡ja!). Es el Ystävänpäivä (ystävä: amigo, -n-: partícula de posesivo – claro amiguetes, si eso de que el finés es uno de los idiomas más difíciles del mundo no es por capricho – y päivä: día). Y se celebra diciendo mucho “hyvää ystävänpäivää” y enviando tarjetitas de felicitación a todo quisqui. Entre parejas también se celebra el San Valentín puro… y duro, pero en eso no merece la pena que me extienda porque ya sabéis todos como va y de qué color es.

Este año la receta del 14 de febrero no va a ser tan fétida. Lleva queso de cabra, pero va rebajado. Es una receta para compartir con amigos así que al final me voy a dejar llevar por el momento…

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Goat Cheese Cream Ruisnappi 94 Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)

 Ruisnappi con crema de queso de cabra y frutas


Ingredientes (para 22 – 24 ruisnappi):

1 paquete de ruisnappi o ruislastu
150 grs. de rulo de queso de cabra
150 grs. de crème fraîche
Frutas y frutos secos al gusto: uvas, granadas, mandarinas, arándanos, fresas, frambuesas, nueces, piñones…


Modus operandi:

1. Machaca el queso de cabra en un bol ayudándote con un tenedor. Agrega la crème fraîche y mezcla hasta que no queden grumos. Vierte la crema de queso en una manga pastelera y déjala enfriar unas horas en el frigorífico (la manga pastelera no es imprescindible pero facilita mucho el trabajo).

2. Coloca un poco de crema encima de cada ruisnappi (si no has usado la manga hazlo con una cuchara), y termina rematando con frutas y frutos secos de tu elección.

*Los ruisnappi o ruislastu son unos pequeños panes de centeno crujientes muy populares en Cardamomoland. Por su forma un poco cóncava dan mucho juego para crear recetas de este tipo, utilizando rellenos cremosos y acompañando con frutas, frutos secos, pescados ahumados…

*****

Goat Cheese Cream Ruisnappi 84 Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)

Feb. 14th. Horror. Last year I already told you about my aversion to this day and, with the excitement of the anti-valentine moment, I forgot to tell you that Feb. 14th is celebrated in a different way in Cardamomland.

Today is the Friendship Day in Cardamomland (also the Day of Love, because lovers are friends and bla bla bla). It’s called Ystävänpäivä (ystävä: friend, -n-: possessive particle  – yes, my friends, Finnish is one of the hardest languages in the world for a reason – and päivä: day), and it’s celebrated saying “hyvää ystävänpäivää” all the time and sending cards to everybody. Couples also celebrate the traditional St. Valentine’s Day but there is no special differences with other countries so it’s not worth to mention.

This year the recipe of Feb. 14th is not gonna be as smelly as last year. There’s goat cheese in the list of ingredients but it’s not that bad. It’s a recipe to share with friends, so I’ll go with the flow for a while…

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Goat Cheese Cream Ruisnappi 134 Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)

Ruisnappi with goat cheese cream and fruits


Ingredients (makes 22 – 24 ruisnappi):

1 packet of ruisnappi or ruislastu
150 g goat cheese
150 g crème fraîche
Fruits and nuts of your choice: grapes, pomegranates, tangerines, berries, walnuts, pine nuts…


Modus operandi:

1. Mash the goat cheese with a fork in a bowl. Add the crème fraîche and mix until there is no lumps left. Pour this cheese cream in a piping bag and let it stand in the fridge for some hours (the piping bag is not indispensable but it’s really helpful).

2. Put some cheese cream on each ruisnappi (if you didn’t use the piping bag, do it with a spoon), and finish with some fruits and nuts on top.

*The ruisnappi or ruislastu are small crunchy rye breads (snacks) very popular in Cardamomland. Their little bit concave surface allows a lot of combinations like this one, using creamy fillings and fruits, nuts, smoked fish…

pixel Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)
24 comments on “Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)
  1. Carmen says:

    Con ese título no me he podido resistir a venir, mientras me conectaba pensaba que le habrá pasado a esta chica, se le habrán enganchados las teclas…… pero veo que no ;-))
    Hoy he conocido estos panes, su forma como dices da mucho juego, tendré que buscarlos y probar estos aperitivos.
    Por cierto, aunque no lo parezca yo tampoco soy muy amiga de este día :-(
    Besotes guapa

  2. Maite (Mai) says:

    Ni te imaginas lo bien que me vienes! ya no me tengo que pelear con el traductor de google para descifrar las recetas de Cardamomolandia:-P

    Me he estado dando un paseico, tranquila, que tus post bien se lo merecen. Estoy tan encantada que me engancho a tu blog para cotillear que cueces por allá arriba… y por cierto, nosotros si lo celebramos, porque a Lucas le chifla eso de que le regalemos unos calcetines, a mí un gorro y papá nos ha grabado un cd de música que nos deja en coma el cerebro… hoy al irse a dormir ha dicho que este ha sido un día precioso! Ahh y con pastel, que nos sobró ayer de celebrar el cumpleaños del papá:-)

    Imagino que como excusa el día está bien. Lo que es horrible es que nos dejemos empalagar con tanto perfume y tanta naftalina. Si le damos nuestro puntillo y nos dejamos de apestadas, bien mirado, extrenar unos calcetines a rayas tiene un rollo de lo más amoroso :-P

    Ea, me voy, que me enrollo una barbaridad:-)

    • Tuonela says:

      Bienvenida Mai, encantada de tenerte por aquí :) Avisa cuando necesites algo, yo siempre estoy disponible, sobre todo para comer :P

      Enróllate todo lo que quieras, esta es tu casa.

  3. Me uno a tu aversión a la celebración de hoy (que el santo en si, tampoco tiene ninguna culpa). Muy instructivas tus clases de idiomas, pero aún así no creo que hagas carrera conmigo, ¡qué complicado me parece!
    Los ruisnappi o ruislastu no tengo el gusto de conocerlos. Nos tendremos que apañar aquí con unas tartaletas…
    Un besote.

  4. Miquel says:

    tranquila que no eres la única que no le gusta esta fiesta,a mi tampoco.Buenas ideas nos das con este ruisnappi (es mas fácil escribirlo que pronunciarlo jaja)
    espero que ya estes mejor
    beso

  5. Uf…hace mil años, parece…, que los probe en mi estancia de 7 meses en Turku! Los ruisnappi o tostaditas estan buenos con lo que sea bueno que le pongas encima…los recuerdo con mantequilla y salmon o queso, para desayunar. Los tuyos…excelentes! Y bonitos.
    Y yo tampoco celebro San Valentin…ya lo celebre ayer que fue mi cumple.
    Un beso.. Y no te congeles demasiado!

  6. Zophie says:

    Love to see rye bread recipes!!! I am wondering if you have tried to make rye bread yourself, and if so, I would definitely love to have that recipe. I live in US, and I miss rye bread like crazy. I can buy once a week “Finnish rye bread” from the German bakery about 50 miles away, if I remember to order it about week ahead of time. But if you have any recipes to share of that delicacy I will be anxiously waiting for that post.

    I have never tried fruit with rye bread, something I need to try! Great post!

    • Tuonela says:

      Hi Zophie, the only rye bread I have baked so far is something similar to näkkileipä, but I know how is to miss something from home, so I promise I’ll find a good one for you :)

  7. Jejeje… al final te has ablandado. Como molan estos panecillos para hacer canapés.

  8. Uy, nunca he usado la crème fraîche mezclada con un queso como el de cabra, suena interesante!! Y en canapés, ya lo sabes, me fío de ti y de probar tus experimentos! :P

    Los panecillos, además, me recuerdan un montón a unos que hay en El Corte (ayer estuve a punto de cogerlos!!), así que creo que no sería difícil hacerme con ellos!!

    Un beso!!
    PD: He llegado tarde, pero me apunto al Ystävänpäivä, mucho más molón y amplio que San Valentín! :P

    • Tuonela says:

      Lo mismo han llegado ya al corta-ingles, creo que ya tienen los Finn Crisps y hace ya que tienen los näkkileipä de la marca Wasa (pero esos son suecos así que no!! :P), prueba y me cuentas (y si no queda satisfecha… de devolvemos sus panecillos).

      Ya sabes, el año que viene… ystävänpäivä.

      Beso!

  9. Judith says:

    Ohhh que ricos esos canapés me gusta mucho el contraste de ingredientes que has utilizado y la presentación un 10!!
    Los panecillos esos me encantan, lastima que aqui en Spain no los encontaré, pero si algunos de similares!
    Saludos

    • Tuonela says:

      Mira, Paula por aquí arriba dice que venden algo parecido en el Corte Inglés :)

      Un besote.

    • Judith says:

      Gracias guapa, mañana me llego al Corte Inglés, también estaba pensando en la cadena de Lidl en mi ciudad hay uno, al ser una cadena alemana a lo mejor puedo provar suerte

  10. Mijú says:

    Que panecillos tan buenos.
    Un saludito

  11. biscayenne says:

    Feliz Ystävänpäivä y feliz San Pancetín! :) si no tienes panceta, no pasa nada, puedes echar tocinaco frito, o trozos de solomillo, salchicha o lo que pilles. La cuestión es que sea calórico y marrano

    :)

    besos

    • Tuonela says:

      Veré a ver qué encuentro por aquí que sea lo suficientemente digno del limón y si no supongo que también puedo poner chorizo x 2, no? :D

  12. Pues espero que hayas tenido un día de la amistad bonito, sin tanta bobada cursi :-) Estas tostadas (o como se llamen) me han encantado y es que yo soy muy amante del queso de cabra ;-) Y más si va acompañado de nueces y fruta! Ñam!!!!
    Besos.

  13. Me encata la fotografía que has tomado desde arriba, esos colores son geniales! no conocía los ruisnappi , pero seguro que estará de muerte con el queso de cabra y las frutitas!!!! un besito

  14. Me encanta esos panecillos lucen muy bonitas y exquisitas,adoro el queso de cabra abrazos y abrazos.

  15. Jopé!!! aqui no encontarré esos panecitos de nombre impronunciable :(…pero he de decir que son muy bonitos y perfectos para una comida de celebración y exaltación de la amistad!!!!
    Porqué será que siempre tienen que inventar días de algo y el día en cuestión todo el mundo se acuerda de algo que tendría que estar siempre en sus mentes? ;)
    besitos salseros de Juana ;)

    • Tuonela says:

      Buena pregunta Juana :) Creo que puedes comprar algo similar en el Corte Inglés, Paula ha dado testimonio un poquito más arriba :)

      Un besote.

1 Pings/Trackbacks for "Ystävänpäivä (ruisnappi with goat cheese cream and fruits)"
  1. […] acordáis de aquella receta de ruisnappi con crema de queso de cabra y frutas? Aquello fue el inicio de una bonita historia de amor que unió el centeno y las celebraciones por […]

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